蒸し餃子

蒸し餃子

中国の華中や華南ではこの蒸し餃子が、餃子の最も一般的な食べ方です。
プリプリの皮の食感が楽しめ、味も逃げないので人気があります。
中国では蒸し餃子は、ほとんど味が付いているので、タレを付けずにそのままで食べられます。
小麦粉の代わりに米粉を使うパターンもあり、その場合は皮が透き通って見た目もキレイです。

変わり餃子

白菜などの野菜や、金魚・ウサギ等の動物、花などに形を似せた餃子があります。
皮に付けた色や形崩さないためにに蒸して料理する蒸し餃子にするのが一般的です。

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