中国を発祥とする主流の水餃子。 戦後、伝わったいわば異端の焼き餃子を日本で独自に改良。いまや大人気の日本人の国民食。
主な外食チェーン店には以下のようなお店があります。
餃子のお店を集めたフードテーマパークも各地でオープンしています。