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嗅覚と匂い・香りの産業利用最前線 価格： 38,640円 新品の出品： 38,640円 中古品の出品： 53,800円 コレクター商品の出品： 77,280円カスタマーレビュー●嗅覚、匂い、香りを利用した、高付加価値商品開発の必須情報をこの1冊に集約！
●執筆者36名
【主な目次】
序文
１．嗅覚・匂い物質の分子メカニズム
嗅覚の分子メカニズム/線虫を用いた嗅覚に関わる分子神経メカニズム/
匂い分子による個体識別と疾病との関連/フェロモンの受容認識メカニズム/
匂い判別の情報伝達メカニズムの解明/嗅球における「匂い地図」形成の分子メカニズム
２．嗅覚認知と評価計測手法
嗅覚認知統合メカニズムの解明/匂いの精神生理学的評価/匂いと記憶/視覚と嗅覚の連動メカニズムの解明/五感と香りの心理メカニズム/色彩と香りの心理メカニズム/香りの官能評価/認知症への芳香療法（アロマテラピー）/嗅覚同定能力検査法の開発/匂い成分のバイオセンシングと可視化モニタリング/匂いセンシングシステムの開発
３．商品開発と香料選択
香りとその時代の先端化学/トイレタリー商品へ |
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